鹵菜添加劑你知道多少？
鹵菜添加劑你知道多少？鹵菜在制作過程中必不可少會(huì)加上一些添加劑，用于調(diào)節(jié)鹵菜的顏色和改善菜質(zhì)口感，使鹵菜更容易銷售和保存?，F(xiàn)介紹一些常見健康的鹵菜添加劑，使廣大消費(fèi)者正確...
如何使用香料做出食材的內(nèi)香？
如何使用香料做出食材的內(nèi)香？對(duì)于內(nèi)香，有很多的稱謂，例如‘體香’、‘肉香’這些稱謂背后其實(shí)都是在講訴著內(nèi)香這個(gè)概念，那么如何可以讓燉煮烹飪形式下的食材更具內(nèi)香呢？小編歸納...
鹵菜店如何選購醋各種醋有什么區(qū)別？
如何選購醋,各種醋有什么區(qū)別？開門七件事柴米油鹽醬醋茶，生活離不開醋，醋是以米、麥、高粱和酒糟等釀造而成的醋具有活血散瘀，消腫軟堅(jiān)，殺蟲調(diào)味等功效。面對(duì)品種五花八門的醋，...
鹵菜香料之香茅草的用法和作用
鹵菜香料之香茅草的用法和作用，香茅草因?yàn)楸旧韼в袡幟氏銡膺@樣一種獨(dú)特的味覺，所有被廣泛的用在鹵水料理之中，有些朋友會(huì)認(rèn)為香茅草用法十分的單一，在我看來這是一個(gè)誤區(qū)，其實(shí)香...
香料決明子在鹵水中起什么作用
香料決明子在鹵水中起什么作用，決明子，一種我們十分常見的中藥，網(wǎng)絡(luò)上說它的味覺是甘、咸、苦，可以讓鹵水更加的入味，但是我試了試，只是感到到甘苦的味道，至于咸味，無論是悶煮...
鹵菜有哪些東西可以鹵?
鹵菜有哪些東西可以鹵？鹵菜可以鹵制的品種很多如鹵葷菜及鹵肉，鹵蔬菜，鹵海鮮、鹵雞、鹵鴨等等。下面小編就來分析一篇鹵菜的品種和種類。舌尖上鹵味一個(gè)專業(yè)鹵味創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)平臺(tái)。想要...
紫蘇一種古老的香料用途十分廣泛
紫蘇一種古老的香料，在很多國外地區(qū)都有比較廣泛的應(yīng)用，反而是在最早使用紫蘇為香料的我們這里，對(duì)于紫蘇的應(yīng)用反而越來越少。今天我們便來聊聊紫蘇這種香料，它的作用確實(shí)不僅僅是...
鹵菜師傅必備香辛料使用攻略
鹵菜師傅必備香辛料使用攻略，下面系小編就分享一篇香料使用技巧和用量。舌尖上鹵味一個(gè)專業(yè)鹵味創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)平臺(tái)。想要開店商業(yè)配方，可以添加舌尖鹵味師傅微信：lucai808 咨詢。...
鹵菜透骨香是用什么香料？
鹵菜透骨香是用什么香料。丁香是有一種強(qiáng)烈的芬芳味的香辛料之一，它能夠把食材原料骨髓里的香味帶出來，有不少人應(yīng)該聽過透骨香鹵，但從來沒見過怎么配制，還誤認(rèn)為是添加劑輔助的作...
砂仁和香砂的特性深入體會(huì)如何搭配使用?
砂仁和香砂的特性，深入體會(huì)如何搭配使用？在香料的應(yīng)用中，有很多味道相似的香料，這些香料對(duì)于剛剛接觸香料的朋友而言，他們往往會(huì)覺得味道相似，在使用的時(shí)候便很容易落入了混淆使...