炒香料可以一起下鍋嗎有沒有先后順序？
很多新手一股腦將香料混炒，結(jié)果效果一塌糊涂，這是個常識性的問題，顆料有大小，且表皮有厚有薄自然下鍋順序不一樣。今天，小編就來分享一下鹵菜技術(shù)：香料炒制的下鍋順序的...
開鹵菜店怎么宣傳推廣比較有效果?
在餐飲行業(yè)中，鹵菜項目的發(fā)展行情不錯。開一家鹵菜店能獲得理想的利潤，小編認(rèn)為鹵菜店要想得到理想的發(fā)展，就應(yīng)該把握好一些經(jīng)營方面的技巧。在經(jīng)營鹵菜店時，怎么宣傳推廣...
鹽度的掌握鹵菜技術(shù)的核心之一
鹽是百味之王，鹽味淡了，壓不住肉本身的腥味，鹽味重了會把香味壓住，所以我們做鹵菜應(yīng)該取中間值，不咸不淡剛剛好，鹵肉的咸淡，自然是取決于鹵水的鹽度。小編認(rèn)為鹽度的掌...
夏季銷量火爆的鹵菜有哪幾款？
鹵菜是一年四季人們最常吃的日常美食，經(jīng)營鹵菜店需要掌握到哪些鹵菜銷量最好，針對食客們喜愛吃的菜品來呈現(xiàn)出店里銷售的菜品迎合大眾消費的習(xí)慣，今天小編就分享一篇夏季銷量火爆的...
鹵菜店想要月銷過萬需要怎么做？
都說衣食住行，你可以沒有衣服穿，沒有地方住，但是你要是沒有的東西吃，那就一定撐不了一兩天?，F(xiàn)在大街小巷，到處都是餐飲小吃，上到高檔的酒店，中間鹵味熟食，下至小攤小...
鹵菜食材制作前需要怎么處理？
做鹵菜，對于鹵菜食材的前期處理是非常重要的。甚至?xí)驗榍捌谔幚聿坏轿唬绊懻麄€鹵菜的口感。下面，小編分享下鹵菜食材制作前需要怎么處理? ⒈清洗處理。 動物原料在宰殺...
四川鹵菜有哪些特點？
川味鹵菜使川菜飲食文化的重要組成部分之一，從問世以來，便與廣大群眾接下了不解之緣，它在川菜王國里，歷經(jīng)上千年的歷史，至今仍然魅力依舊，當(dāng)我們舉筷品嘗那美味可口的鹵菜時，竟...
怎么提高鹵菜的銷量？
經(jīng)營鹵菜店不僅要把食品安全放第一，還要做好提升鹵菜的銷售利潤提升?，F(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)購物、外賣配送越來越成熟，已經(jīng)成為人們生活的一部分，下面小編就從銷售模式來分析一下怎么提高鹵菜的...
鹵水變酸的原因和解決方法
鹵水是制作做鹵肉鹵菜時所使用的鹵汁，鹵水在使用后必須要進行妥善的保存，鹵水保存不當(dāng)就會造成鹵水變酸起泡無法使用，下面小編就分享一篇鹵水變酸的原因和解決方法。...
鹵菜香料怎么處理？
鹵菜香料具有調(diào)和諸味，去腥增鮮，解膩除膻，增加食欲特性，同時香料本身也會帶有一些灰塵，香料本身的苦澀味，以及香料具有部分的褐色素，下面小編就分享一篇鹵菜香料怎么處理？...