鹵水保存如何做才能保障鹵水的純正？
做好鹵水的保存可以提升鹵水的使用質(zhì)量，讓鹵水香味濃郁口感更加醇厚，想要鹵菜做的好吃美味，就需要做好鹵水保障。下面小編就分享一篇鹵水保存如何做才能保障鹵水的純正？...
怎樣才能防止農(nóng)藥殘留中毒？
要防止農(nóng)藥殘留中毒， 小編建議大家需注意三個環(huán)節(jié)。 一、購買綠葉蔬菜最好去正規(guī)市場。 二、蔬菜可食部分如果有破損，應(yīng)立即食用，不要儲存，以免破損部分在長時間擺放后發(fā)生...
如何鑒別鹵菜新不新鮮？
夏季是各類疾病高發(fā)季節(jié)，多健腸胃病，主要就是于飲食有關(guān)，夏季也是病蟲繁衍生息的好時機(jī)，在食材上產(chǎn)卵幾個小時就能成蟲，所以夏天的食材只有注意存放，盡量選擇新鮮的進(jìn)食...
四川鹵菜的起源是從什么時候開始的？
鹵菜最初的形成經(jīng)歷了從秦惠王統(tǒng)治 巴蜀(公元前221年)到明代的歷史階段，大約經(jīng)歷了千余年的時間。秦代蜀郡太守李冰率萬余民工修建都江堰水利工程后，又派人穿廣都鹽井生產(chǎn)出四...
夏天鹵菜可以放多久？
當(dāng)夏天到來時，30多度的天氣！很多人在選擇吃的食物上開始避開熱乎乎的食物，轉(zhuǎn)而吃上了鹵菜涼菜這一類方便，可冷食的食物，可是想必大家都知道，夏天氣溫高，食物容易變質(zhì)，...
如何做好老鹵水保存？
鹵菜鹵過菜肴的鹵汁，應(yīng)注意保存，留作下次用。鹵汁用的次數(shù)越多，保存時間越長，質(zhì)量越佳，味道越美。 這就是我們所謂的老鹵。這是因為鹵汁內(nèi)所含的可溶性蛋白質(zhì)等成分越來越...
決定鹵菜味道的幾大因素是什么？
鹵菜在經(jīng)營過程中，往往味道好吃的鹵菜是最受客人歡迎的。所以制作鹵菜是一定要把鹵菜味道控制好，今天小編分享一篇決定鹵菜味道的幾大因素是什么？...
如何把顧客留在店中購買鹵菜？
夏季天氣炎熱，顧客來買鹵菜的體驗也很重要，大家相比都有這樣的體驗，在室外溫度極高的情況下，很多人都喜歡到商場，大型店鋪，超市等等，在室內(nèi)消遣時光，潛藏消費。這是為...
鹵菜顏色如何把控？
夏季來臨，氣溫升高，鹵菜旺季拉開序幕，而作為鹵菜店的老板應(yīng)該如何保存待售賣的鹵菜也成為主要問題!而鹵菜的顏色是市民是否購買鹵菜的第一要素!如何把控鹵菜顏色呢? 夏季氣溫...
鹵菜可以加熱嗎？
在氣溫低的天氣，總想吃熱乎乎的食物，鹵菜很多時候買回家都是變冷了的，吃起來有些肉制品就會凍住，油粘在上面，影響口感，那么鹵菜冷了可以加熱嗎?鹵菜技術(shù)學(xué)習(xí)要了解鹵肉制...