每個(gè)人開鹵菜店都希望當(dāng)?shù)氐纳庾屪约阂粋€(gè)人做，這樣子沒有對(duì)手。價(jià)格也賣的起來，而且根本不愁生意。但這樣的情況在現(xiàn)實(shí)生活中是不可能發(fā)生的。更容易發(fā)生的情況就是在一個(gè)很激烈競(jìng)爭(zhēng)的地方，鹵菜天一家接一家的開了起來，遇到這種情況，咱們的新手就不知道到底該不該選擇這個(gè)地方了。看地勢(shì)又比較好，但是考慮到將來的一個(gè)盈利又感覺十分的焦慮。

開鹵菜店有焦慮是很正常的，畢竟進(jìn)貨鹵制售貨需要萬事小心，而門面位置的好壞直接影響著店里的客流量，也就是影響著我們的銷量決定著我們的盈利情況。

就算沒有十足把握，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的地方開鹵菜店，也是不錯(cuò)的選擇。是的我的答案就是這樣，我沒有喝醉，也沒有說謊。我之所以這樣說，是基于一個(gè)前提，那就是周邊的鹵菜店生意都特別好。競(jìng)爭(zhēng)激烈，生意又特別好，這說明了一個(gè)什么原因呢？那就是周邊的人群消費(fèi)力能夠跟得上來，而且人流量足夠大，能養(yǎng)活幾家甚至十幾家鹵菜店。不信你去步行街中心看看，那些小吃街的生意，就沒有不火爆的。

 

做鹵菜生意，大家的成本都差不多。能多賣一分錢，那就是多掙一分錢。一個(gè)地方鹵菜店說首先說明了當(dāng)?shù)氐?。消費(fèi)能力跟得上。人消費(fèi)者的結(jié)構(gòu)，群體是沒有問題的。而隨著人口密度的增加，單個(gè)店鋪享有的平均客戶人數(shù)也在不斷地增加。在這種地方開店遠(yuǎn)比在那些人煙罕至的地方獨(dú)占市場(chǎng)要來的更好。舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子，一個(gè)人吃一個(gè)雞蛋更好呢，還是說五個(gè)人吃二十個(gè)雞蛋好呢？前者雖然100%獨(dú)占一切，但總體來說收獲還是不如后者。有時(shí)候我們不僅要看表象，更要看到這表面后面的原因。

 

鹵菜店做起來并不難，但是選店的確是重中之重。穩(wěn)定可口的味道是基礎(chǔ)，優(yōu)秀的客戶服務(wù)讓人如沐春風(fēng)。合適恰到好處的關(guān)懷，是不斷加緊和老客戶關(guān)系的紐帶。做鹵菜生意，也特別忌諱三心二意意志不堅(jiān)定。選鹵菜門面位置你一定要意志堅(jiān)定，只要你確定人流量夠大，消費(fèi)力能跟得上去。那么就千萬不要猶豫。這些問題你不要去問你身邊那些沒有做過生意的人，他們依靠的僅僅是想象，沒有讓人信賴的經(jīng)驗(yàn)，這些說辭只是他們自己一直沒有把生意做起來的一個(gè)借口，而且他們考慮的前提不是盈利，而是不虧本。這樣畏手畏腳的人是注定做不好大生意的。