下面小編和大家分享的是泡椒小龍蝦的做法，簡單易學(xué)，建議收藏哦~

主料：湖北小龍蝦2斤

調(diào)料：青紅泡椒各120克、干紅花椒3克、鮮花椒20克、泡椒味醬200克、泡椒油150克、野山椒丁30克、啤酒450克、水900克、小龍蝦粉10克、胡椒粉3克、醪糟汁5克、香醋5克、龍蝦香料粉20克

輔料：大蒜50克、蔥顆40克、蓮藕條150克、黃瓜條150克、魔芋片150克。
 

做法：

1、小龍蝦買回家，需要用小牙刷清洗干凈，特別是小龍蝦的腹部；
 

2、洗干凈的小龍蝦顏色鮮紅，揮舞著鉗子，精神抖擻；
 

3、小龍蝦需要去蝦線，這樣在吃的時候就不用擔(dān)心吃到泥沙了。還有，可以去掉小龍蝦的頭，這樣可以讓蝦肉更加入味；
 

4、鍋內(nèi)熱油，蔥，姜，蒜，下鍋炒香；

5、放入小龍蝦大火爆炒5分鐘，加入青紅泡椒各120克、干紅花椒3克、鮮花椒20克、泡椒味醬200克、泡椒油150克、野山椒丁30克、啤酒450克、水900克、小龍蝦粉10克、胡椒粉3克、醪糟汁5克、香醋5克、龍蝦香料粉20克。
 

6、為了讓小龍蝦更入味，大火燒開，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燒10分鐘，再加入大蒜50克、蔥顆40克、蓮藕條150克、黃瓜條150克、魔芋片150克；
 

7、小火燜燒20分鐘后，各種味料通過高溫滲透到了蝦體里，再用大火收汁出鍋即可。

關(guān)注《舌尖鹵味》加姚師傅VX： viplaoya  學(xué)習(xí)更多鹵菜知識和特色美食（技術(shù)培訓(xùn)，鹵味、燒烤、麻辣燙、米線、涼皮、油炸小吃等等）。