做生意，如何經(jīng)營(yíng)和定價(jià)是一件需要學(xué)習(xí)和琢磨的事情。也有一些新手開店定價(jià)草草了事，不把定價(jià)當(dāng)回事，這種做法當(dāng)然是錯(cuò)誤的。價(jià)格很大程度上決定了客戶第一眼是否愿意買單，如何讓客戶心甘情愿，其中也涉及很多心理學(xué)，今天小編分享十種價(jià)值心理學(xué)，教你鹵菜店如何輕松制定價(jià)格。
一、錨定效應(yīng)
1、解釋：行為經(jīng)濟(jì)學(xué)有個(gè)詞叫「錨」，大致意思是說：如果你在生活中遇到某個(gè)商品，第一眼留下印象將在此后對(duì)購買這一產(chǎn)品的出價(jià)意愿產(chǎn)生長(zhǎng)期影響；這個(gè)價(jià)值，就是「錨」。
2、基于“錨定效應(yīng)”的定價(jià)技巧：
（1）、用陳列影響買家出價(jià)：一瓶啤酒在小賣店賣3元，在大排檔可以賣5元，在酒店可以賣8元，在酒吧可以賣到20元。啤酒還是這瓶啤酒，只是陳列地點(diǎn)發(fā)生了變化。
（2）對(duì)于線上產(chǎn)品來說，標(biāo)題、主圖、模特、拍攝風(fēng)格、設(shè)計(jì)、文案等等因素，都能夠影響買家對(duì)產(chǎn)品價(jià)值的判斷。同樣一件衣服，圖片用手機(jī)拍，詳情用文字寫，能賣到50元就不錯(cuò)。找個(gè)網(wǎng)紅模特過來拍，頁面設(shè)計(jì)得時(shí)尚一點(diǎn)，價(jià)格就能提到200元。如果找個(gè)外國模特過來拍，設(shè)計(jì)風(fēng)格向雜志靠攏，賣到500元以上也沒什么問題。
衣服還是那件衣服，但買家對(duì)它的價(jià)值感知發(fā)生了變化。
二、神奇的數(shù)字9
1、為什么定價(jià)時(shí)尾數(shù)最好是8或者9？
答案是：因?yàn)檫@樣的定價(jià)會(huì)給買家一種省錢的感覺。
39和41雖然只差2塊錢，但是在買家心里，一個(gè)是30多，一個(gè)是40多。
反之，如果你不想銷售哪個(gè)產(chǎn)品，你可以把它的尾數(shù)定為1。
三、價(jià)格標(biāo)簽
1、不管是產(chǎn)品上張貼的價(jià)簽，還是我們?cè)诎l(fā)布寶貝時(shí)候的劃線價(jià)，對(duì)于買家來說，也是一個(gè)價(jià)值參照「錨」。
我們常說：買家不是喜歡便宜，而是喜歡占便宜，說的就是這個(gè)意思。
劃線價(jià)的意義就在于給買家一種占便宜的感覺，即便產(chǎn)品從來不會(huì)按照這個(gè)價(jià)格來銷售。
四、視覺暗示
1、哪怕只是把字體大小做一些簡(jiǎn)單調(diào)整，也能影響買家對(duì)于兩個(gè)價(jià)格差距大小的判斷。
比如，參考價(jià)字體放大，而實(shí)際支付價(jià)格字體放小，就會(huì)給買家優(yōu)惠很多的感覺。
2、損失規(guī)避
假如你是一名在一個(gè)小村子里工作的醫(yī)生，現(xiàn)在村子里有600人同時(shí)患上一種致命的疾病。
目前有兩種療法供你選擇：
采用A療法你只能救活200人。
采用B療法，那么有1/3的幾率你可以救活所有人，2/3幾率一個(gè)人也救不了。
你怎么選擇？
大部分人選擇了A療法，因?yàn)樗麄兏敢饩然顢?shù)量一定的一群人，而不愿意冒所有人都死去的風(fēng)險(xiǎn)。
同樣的小故事，我們接下來換個(gè)說法來試試：
假如你是一名在一個(gè)小村子里工作的醫(yī)生，現(xiàn)在村子里有600人同時(shí)患上一種致命的疾病。
目前有兩種療法供你選擇：
采用A療法一定會(huì)死400人。
采用B療法，那么有1/3的幾率你可以救活所有人，2/3幾率一個(gè)人也救不了。
怎么選擇？
這時(shí)候大多數(shù)人又選擇了B，因?yàn)樗麄儾辉敢饪吹?00人就這樣死去。
人們?nèi)绾螞Q策，在很大程度上取決于他們?nèi)绾稳澋门c失的那條線，而外界的條件、說話人的表達(dá)方式，完全可以影響他們對(duì)得與失的判斷。
3、基于損失規(guī)避的定價(jià)技巧：
（1）、非整數(shù)定價(jià)法
非整數(shù)定價(jià)法會(huì)給買家一個(gè)定價(jià)準(zhǔn)確的印象。由于一分一厘都算的清清楚楚，就會(huì)使人感到賣家定價(jià)認(rèn)真、準(zhǔn)確，從而相信這個(gè)價(jià)格的合理性。
比如，你去菜市場(chǎng)買菜，攤主稱了之后直接說20元；你就會(huì)在心里犯嘀咕：怎么這么巧，正好是整數(shù)？會(huì)不會(huì)缺斤短兩？或者算錯(cuò)價(jià)格了？
但假如攤主對(duì)你說：20塊8毛，八毛不要了，給20就行啦！你會(huì)很高興，認(rèn)為這位攤主買賣公道，自己還占了8毛錢便宜。
即便是相近的價(jià)格，非整數(shù)往往比整數(shù)更容易獲得買家的認(rèn)可。
國外某雜志上曾經(jīng)展示了一項(xiàng)關(guān)于27000處房產(chǎn)銷售的研究數(shù)據(jù)，數(shù)據(jù)顯示：
數(shù)字越具體，買家越容易掏腰包；比如362987就比350000這個(gè)數(shù)字更受歡迎。
五、數(shù)量暗示
1：解釋：想提升利潤(rùn)，要么提升銷售，要么提升客單價(jià)，而提升客單價(jià)最有效的手段就是提升客單件；那么，如何引導(dǎo)買家一次購買N件呢？答案是，給他數(shù)量暗示。
首先，報(bào)價(jià)的時(shí)候按「N件X元」來報(bào)價(jià)而不是「一件X元」。
比如，王府井賣羊肉串的商家一般不會(huì)說一串7.5元，而是直接說兩串15元，大家就會(huì)很自覺地買兩串。
2、其次，我們還可以通過設(shè)置購物數(shù)量上限來錨定買家的購買數(shù)量。
比如，每人限購五件。
最后，在促銷方式上，我們可以將價(jià)格段類似的產(chǎn)品分為一個(gè)組，做買N件送一件的活動(dòng)。
六、隱形漲價(jià)
1、人人都有損失厭惡的心理，當(dāng)人們面對(duì)損失時(shí)，一個(gè)個(gè)都會(huì)變得非常敏感。
正因?yàn)榇?，漲價(jià)也成了賣家經(jīng)常糾結(jié)的事情，不漲價(jià)沒利潤(rùn)，漲價(jià)了買家直接跑競(jìng)品那兒去了。
那么，能不能做到隱形漲價(jià)呢？
當(dāng)然可以。
1. 價(jià)格不變的情況下改變?nèi)萘?；可口可樂和其他罐裝食品經(jīng)常用這招，看上去好像沒變化，但其實(shí)容量減少了，容量少也就意味著同樣的原料能生產(chǎn)更多件，自然也就能有更多利潤(rùn)。
2. 推出升級(jí)款；有時(shí)候產(chǎn)品只需要更新一些細(xì)節(jié)，就可以光明正大地提升價(jià)格。對(duì)于買家來說，升級(jí)款比原來的產(chǎn)品價(jià)格高是理所當(dāng)然的，因此就比較容易接受。
七、把報(bào)價(jià)換算成「天」
1、有些產(chǎn)品價(jià)格高但使用周期長(zhǎng)，比如手機(jī)、電腦、記賬服務(wù)等，如果直接報(bào)價(jià)，有時(shí)候會(huì)顯得價(jià)格很高。
但我們?nèi)绻褍r(jià)格換算成月，甚至天，瞬間就會(huì)給買家一種超值的感覺。
比如，只需5毛錢，每天報(bào)紙送到家，聽起來就比訂閱價(jià)188元/年要?jiǎng)澦恪Ｃ刻?塊錢，十萬精品模板免費(fèi)用，僅從直覺上就比金牌會(huì)員360元/年更容易實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)化。
手機(jī)、電腦等產(chǎn)品可以開通分期，3期或6期免息后，往往轉(zhuǎn)化率也會(huì)大幅度提升。
八、同價(jià)策略
1、如果你的產(chǎn)品數(shù)量眾多，但品類相似，且不存在較大的成本差異時(shí)，不妨給它們定一個(gè)相同的價(jià)格。
為什么線下的二元店、十元店總能吸引大批人進(jìn)店選購？
答案是，買家心想：這么多產(chǎn)品都是一樣的價(jià)格，我肯定能淘到非常劃算的。
而且，當(dāng)產(chǎn)品所有價(jià)格都一樣的時(shí)候，買家的注意力會(huì)更多地關(guān)注產(chǎn)品本身，因而更有可能成交，也更容易買得更多。
九、價(jià)格分割
1、無論買的東西自己多么喜歡，掏錢的時(shí)候多少都有些心疼，尤其是需要支付的金額還比較高的時(shí)候。
那么，有什么方法能讓買家覺得他只是支付了一小部分錢，而不是一大把？
答案是：價(jià)格分割。
首先，我們可以用更小的單位來報(bào)價(jià)。
我有個(gè)北京的朋友在淘寶上賣獨(dú)立包裝的曲奇餅干，直接按照「塊」來定價(jià)，單價(jià)2元~5元不等，這種定價(jià)方式讓他店鋪起步非常迅速。
做電商的人都很容易理解，這樣做有兩個(gè)非常明顯的好處：
（1） 給買家的直觀感受是產(chǎn)品不貴，甚至不仔細(xì)對(duì)比的話還會(huì)覺得他的價(jià)格很便宜。
（2）買家不可能只買一塊曲奇，一般都是10件、20件、甚至50件地批量下單，這也讓產(chǎn)品的銷量數(shù)據(jù)增長(zhǎng)非常迅速。
十、限時(shí)優(yōu)惠
1、為什么大家要在雙十一的時(shí)候瘋狂采購？
因?yàn)閾?dān)心過了這個(gè)時(shí)間后再買同樣的產(chǎn)品需要花更多的錢，而花冤枉錢是一件讓人非常不快的事。
所以，想要留住某個(gè)買家，讓他盡快下單，最好的方式是給他一張大額限時(shí)優(yōu)惠券，讓他有一種如果不用就是損失的感覺。
對(duì)品牌產(chǎn)生信賴感，從而做出跟隨購買的決策。
綜上，菜品定價(jià)不僅僅是利潤(rùn)與成本的比例，也包括如何讓消費(fèi)者愉快的買單。只有食客覺得自己買到的值，才會(huì)有下次的光顧。