鹵菜店是選擇加盟好還是自己學(xué)習(xí)技術(shù)做比較好呢？這個(gè)問(wèn)題大家都各有說(shuō)辭。要想開(kāi)好一家鹵菜店是個(gè)綜合問(wèn)題，不是某一點(diǎn)來(lái)決定的，畢竟是一門生意，不是一個(gè)技能就能解決的。開(kāi)店因素很多，需要我們做到每一個(gè)點(diǎn)串起來(lái)一條線，從頭到尾抓細(xì)節(jié)。大方向人人都懂，但能做好的都是那些你不注意不重視或者不知道的細(xì)小部分。這就是為什么你看了很多知識(shí)仍舊開(kāi)不好一個(gè)店的原因。接下來(lái)就以我多年的開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)給你講講重要的環(huán)節(jié)。
學(xué)技術(shù)如果你懂經(jīng)營(yíng)，懂運(yùn)營(yíng)，可以學(xué)技術(shù)，但是你要是開(kāi)店做生意，僅僅技術(shù)是不夠的的。畢竟開(kāi)店是門生意，牽扯到很多問(wèn)題，選址口味，現(xiàn)場(chǎng)銷售，籌備裝修，設(shè)備，宣傳，管理經(jīng)營(yíng)，定價(jià)定位模式等等。
而且現(xiàn)在很多培訓(xùn)不是說(shuō)你學(xué)了就立刻能用，需要根據(jù)你自己開(kāi)店的情況還需要二次調(diào)整，還有一些是不給教真配方，都是留一手。做出來(lái)跟學(xué)的差異很大。
任何一個(gè)創(chuàng)業(yè)者都想要有個(gè)保障，那么保障是什么？就是不要虧錢，而且能賺錢。說(shuō)直白點(diǎn)就是任何一個(gè)創(chuàng)業(yè)開(kāi)店的人都不是奔著失敗去的，都是奔著成功去的。雖然說(shuō)創(chuàng)業(yè)有風(fēng)險(xiǎn)，但我們肯定想做什么什么能成。
另外每一個(gè)創(chuàng)業(yè)者都是拿著自己的血汗錢在跟命運(yùn)做拼搏，但是，總有一些人會(huì)因?yàn)樽约呵筅A的執(zhí)念而裁跟頭。比如尋找加盟項(xiàng)目，別人會(huì)說(shuō)，我一定讓你成功，沒(méi)有任何風(fēng)險(xiǎn)，你不用承擔(dān)任何風(fēng)險(xiǎn)。這樣的話語(yǔ)是不是我們很熟悉？對(duì)！在一大堆騙子嘴里很多，但是我們
有很多的創(chuàng)業(yè)者就是信這個(gè)。覺(jué)得自己沒(méi)風(fēng)險(xiǎn)，所有的都是別人承擔(dān)，公司承擔(dān)。結(jié)果呢，可想而知。
我在這里闡明幾點(diǎn)：
1，找加盟商或者合作者，不要貪便宜，占便宜，把利益分析到桌面上，而不是藏在私底下，要不然吃虧的是自己
2，不要聽(tīng)信那些絕對(duì)的規(guī)劃，作為一個(gè)創(chuàng)業(yè)者就一定要有承受風(fēng)險(xiǎn)的能力，如果沒(méi)有那只能表明你不適合，還是乖乖回去上班，只能說(shuō)明你不是這個(gè)世界的狼，你只是只綿羊，適合被狼吃，作為最底層。所以，你任命不？不認(rèn)命就要承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，相應(yīng)的去奮斗。
3，聽(tīng)明白，每一位加盟商的意圖，收費(fèi)是加盟商的意圖，而圖人家技術(shù)經(jīng)驗(yàn)打包扶持是加盟者的訴求。你所要做的不是一竿子打死，覺(jué)得凡是加盟就不好，那讓你自己做你會(huì)不？也不能認(rèn)為學(xué)個(gè)技術(shù)就行了，那全天下的廚子都去開(kāi)店了。
想明白，我們?yōu)槭裁匆用耍?/p>
1，不會(huì)技術(shù)，別人教會(huì)
2，不會(huì)開(kāi)店，別人幫助運(yùn)營(yíng)
3，不會(huì)選址，別人幫助選址
4，不會(huì)采購(gòu)，別人幫忙質(zhì)量?jī)r(jià)格操心到位。自己免少花冤枉錢
5，不會(huì)營(yíng)銷，別人策劃活動(dòng)
6，什么都不會(huì)，別人整店扶持，你只需要當(dāng)好老板。
別認(rèn)為加盟就是交加盟費(fèi)，但你得到的自己要是去做，可能需要幾個(gè)月，一兩年，甚至十幾萬(wàn)的花費(fèi)去驗(yàn)證市場(chǎng)，去驗(yàn)證消費(fèi)群體，去驗(yàn)證自己。因此，你覺(jué)得加盟值不值？
當(dāng)然，我們不可否認(rèn)，加盟行業(yè)確實(shí)魚龍混雜，有些后期各種費(fèi)用，有些扶持?jǐn)鄬?。需要我們自己判斷明白，根?jù)我以上說(shuō)的，別老認(rèn)為自己占便宜，而是探明白加盟品牌的目的，他們賺錢有道，你出錢有理由即可。公司正規(guī)，收費(fèi)合理，扶持到位，囗味特色。四點(diǎn)足以。
現(xiàn)在市場(chǎng)，小投資，鹵味熟食成熱門，自己開(kāi)了鹵菜店就因?yàn)橐粋€(gè)是剛需，中華幾千年鹵味是剛需，第二操作簡(jiǎn)單，人員少，店面積少費(fèi)用就少，兩大成本：房租和人員相對(duì)比其他少很多，這就是賺錢的原因，加上產(chǎn)品加工簡(jiǎn)單因此環(huán)節(jié)成本就少，利潤(rùn)相對(duì)就高。