越來(lái)越多的人踏上了開鹵菜店創(chuàng)業(yè)的道路上，那么當(dāng)我們店面開起來(lái)后，應(yīng)該如何做宣傳，如何營(yíng)銷呢？今天小編來(lái)和大家分享一個(gè)鹵菜店“一元菜”營(yíng)銷方法，有需要的新手伙伴可以做個(gè)參考。
鹵菜開店要想賺錢，絕非是把產(chǎn)品做好了，然后等著顧客上門，就會(huì)賺得盆滿缽滿！越來(lái)越多的鹵菜同行意識(shí)到營(yíng)銷策劃的重要性，鹵菜營(yíng)銷往小了說(shuō)可以提高利潤(rùn)增加營(yíng)業(yè)額，往大了說(shuō)是你的品牌能不能立住的一個(gè)重要因素！而營(yíng)銷手段通常會(huì)體現(xiàn)出品牌的氣度,老板的胸懷，是不疼不癢地給點(diǎn)小恩小惠，還是站在顧客立場(chǎng)上真正去考慮客戶需求，做出有意思，互動(dòng)感強(qiáng)，讓人印象深刻的營(yíng)銷策劃活動(dòng)？不同的人會(huì)有不同的選擇，同樣一個(gè)方案，在不同的人手上實(shí)施，也會(huì)有截然相反的效果，所以現(xiàn)在針對(duì)“草根鹵菜創(chuàng)業(yè)孵化營(yíng)“會(huì)員的營(yíng)銷方案都是一對(duì)一，有針對(duì)性地量身訂做，這樣就能有效避免在實(shí)施過(guò)程中的走樣和執(zhí)行不到位。
今天要給大家分解一個(gè)鹵菜同行們?？吹降?rdquo;一元菜”的具體玩法，如果不細(xì)化，肯定會(huì)有很多人見(jiàn)別人玩，便依葫蘆畫瓢，結(jié)果卻搞得四不像，不但自己虧本，還嚴(yán)重影響了品牌的聲譽(yù)。常說(shuō)鹵菜營(yíng)銷，絕不是像有些同行理解的那樣，打打折降降價(jià)就會(huì)有效果，顧客到我們店面消費(fèi)時(shí)，一般就是點(diǎn)菜、改刀、付錢、打包、走人，整個(gè)流程非常的枯燥乏味，怎么樣能讓這個(gè)過(guò)程表現(xiàn)的更有趣一些，就是我們營(yíng)銷該關(guān)注的一個(gè)重要切入點(diǎn)，有的時(shí)候顧客并不在意你給出的所謂“優(yōu)惠”，卻對(duì)你時(shí)不時(shí)給出的一些小驚喜印象深刻，這才是營(yíng)銷的本質(zhì)——增強(qiáng)顧客對(duì)你的品牌認(rèn)知度：
鹵菜業(yè)常見(jiàn)的“一元菜”營(yíng)銷，并不是一塊錢點(diǎn)一個(gè)菜，這樣玩如果再加不限量，只怕大多老板馬上虧得連褲子都不剩，具體的玩法是：“加一元送一個(gè)菜”，比如當(dāng)你顧客的消費(fèi)金額達(dá)到80元的時(shí)候， 你告訴他，只要你加一塊錢，我們就可以送你一個(gè)18塊錢的特色菜（這里的金額需要通過(guò)成本核算）
這個(gè)時(shí)候顧客會(huì)有一種占便宜的感覺(jué)，其實(shí)80塊錢送一個(gè)18塊錢的菜，只是相當(dāng)于8.5折，但是顧客卻會(huì)覺(jué)得是一種巨大的實(shí)惠，加一元換一個(gè)菜會(huì)很開心，不但如此還沒(méi)完，加了這一元之后，還可以參加一次抽獎(jiǎng)，你看到那邊了嗎？我們擺了很多的小禮品，有的是小孩的玩具，有的是洗護(hù)用品，有的是一瓶酒，或者有代金券等等這些東西，這時(shí)候就讓這個(gè)東西從一個(gè)單純的促銷，變成了一個(gè)比較有趣的活動(dòng)。
抽獎(jiǎng)的話很簡(jiǎn)單，請(qǐng)顧客把微信加上，然后第二天來(lái)公布抽獎(jiǎng)的結(jié)果，每天會(huì)抽出20個(gè)人，在門前放了一個(gè)大紅紙，寫上昨日中獎(jiǎng)名單。
第二天每一個(gè)顧客一進(jìn)來(lái)就會(huì)問(wèn)，這個(gè)中獎(jiǎng)名單怎么回事？你可專門去解說(shuō)，我們這是參與了一個(gè)抽獎(jiǎng)活動(dòng)。這樣的目的就是吸引更多的人，愿意來(lái)參與這個(gè)抽獎(jiǎng)活動(dòng)，形成一定的口碑傳播。
加一元送一道菜這個(gè)方案本身并不稀奇，關(guān)鍵是執(zhí)行，今天分解的這個(gè)執(zhí)行細(xì)節(jié)，把它把從一個(gè)簡(jiǎn)單的折扣促銷，做成了一個(gè)讓顧客參與的游戲，并且在這個(gè)游戲當(dāng)中，成功了拿到了顧客的聯(lián)系方式，拿到聯(lián)系方式之后，又進(jìn)行了一輪又一輪的促銷的刺激，讓顧客持續(xù)跟他保持聯(lián)系，為自己不斷促銷打下了基礎(chǔ)。
下面我們?cè)倩仡櫼幌逻@個(gè)方案至少有五個(gè)方面的效果：
一是提升了客單價(jià)；二是讓顧客感受到真誠(chéng)和實(shí)惠；三是借勢(shì)推出了你想推的新品或特色菜；四是用這種方法就抓取到了顧客的微信以及消費(fèi)數(shù)據(jù)；五是形成了二次輪播形成口碑宣傳。