2020年剛開始，疫情就了給我們當(dāng)頭一棒，許多行業(yè)受到影響，損失比較大，特別是餐飲業(yè)，旅游業(yè)，交通業(yè)等服務(wù)性行業(yè)。鹵菜作為餐飲行業(yè)中重要的一員，同樣受到了不小的消極影響。都說機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存，那么此次疫情對于鹵菜加盟行業(yè)帶來挑戰(zhàn)的同時，有沒有帶來機(jī)遇？

答案是，有！疫情過后，鹵菜加盟行業(yè)機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存，但是只有抓住了才是機(jī)遇。

1、轉(zhuǎn)變觀念，做知識科學(xué)型鹵菜人

很多鹵菜人還沉迷在以往的鹵菜經(jīng)營模式中，覺得只要口味好，酒香不怕巷子深，就不愁沒有顧客。經(jīng)過這次疫情，我們可以發(fā)現(xiàn)，當(dāng)交通不便，生活不便，顧客不能親自上門品嘗的時候，你的鹵菜再香，顧客也沒有購買欲望！

所以，在疫情門店關(guān)門期間，鹵菜人也不能閑著干著急，可以借這個機(jī)會好好學(xué)習(xí)，研究下外賣平臺怎么玩，會員營銷怎么搞，社群營銷怎么做，抖音怎么玩......做一個知識科學(xué)型的鹵菜人。

 

2、短期內(nèi)，鹵菜將迎來爆發(fā)性消費

微博上有個話題，“疫情結(jié)束后最想吃的東西”，閱讀量已經(jīng)上億。大家在家里已經(jīng)憋了一個多月了，天天在家吃飯，早已吃膩了。疫情結(jié)束以后，鹵菜行業(yè)肯定會迎來一波銷售高峰。但是我們也要注意在做好鹵菜恢復(fù)生產(chǎn)的同時，一定要把控安全衛(wèi)生關(guān)。而且，對于原材料的采購運輸，衛(wèi)生服務(wù)等都要提前做好準(zhǔn)備，這樣才能更快地進(jìn)入狀態(tài)恢復(fù)生產(chǎn)，才能將損失降到最低。

 

3、鹵菜加盟行業(yè)重新洗牌，強者愈強

以前在平時就生存艱難的鹵菜加盟品牌，經(jīng)過這次疫情，很可能就被淘汰了。再加上行業(yè)資本的接入，疫情后，鹵菜加盟行業(yè)會迎來一輪大洗牌，但那個時候恐怕是強者會更強，弱者就只能被淘汰。這個時候?qū)τ谟宣u菜創(chuàng)業(yè)想法的新人來說是好事情，因為市場已經(jīng)幫我們過濾掉“弱者”鹵菜品牌，我們只需要在存活的鹵菜加盟品牌中挑選就行了。