95后大學(xué)生開了一家10㎡的鹵肉店一天竟能賣3000單？要說(shuō)一年四季都能吃的美食，且?guī)缀鯖]有淡旺季之分的，除了茶飲還有誰(shuí)。但是說(shuō)起鹵肉，愛吃的人更是嘴饞，光是想想就已經(jīng)口水直下三千尺了！

但是近些年來(lái)，做鹵肉的店鋪也層出不窮，真正能做出讓人念念不忘的鹵肉卻少之又少，今天要跟大家說(shuō)的是一家隱于市卻不怕巷子深的鹵肉店。雖然店鋪只有10㎡大，但是據(jù)說(shuō)名氣還挺大，吃過(guò)的人都安利給身邊的親朋好友了，據(jù)說(shuō)看到他家的鹵肉就有種垂涎三尺的感覺！但是作為一名95后的大男孩，店主還是挺羞澀的，說(shuō)到開這樣一家店的原因，竟然是因?yàn)樽约簮鄢匀?。小編聽到這句話的時(shí)候，已經(jīng)被妥妥的圈粉了！

 

據(jù)這名95后的店主說(shuō)，他賣的鹵肉都是現(xiàn)鹵現(xiàn)賣，每天雖然起得早，但是卻很充實(shí)，目前帶了一個(gè)學(xué)徒，包括豬蹄、雞子、牛肉、板鴨，五香味、麻辣味、醬香味等等，每一樣都是特定的鍋來(lái)烹煮。

 

附近幾里地的人都來(lái)我們家買肉，我們家在這一片生意算是好的，平時(shí)一天能賣個(gè)3000-4000單，遇上周六周日集會(huì)，一上午就能賣2000單呢”。

那您當(dāng)初開這個(gè)店投資了多少錢呢？”

房是我自己的，算房租的話一年也得1萬(wàn)多塊錢，帶裝修，還有設(shè)備，一共花了3萬(wàn)多塊錢。”

那您這個(gè)生意真是做的不錯(cuò)，一早就收回本。其他家看您家生意這么好，都羨慕吧？”

店主笑著說(shuō)：主要還是得靠自己，味道好，品種多，師傅毫無(wú)保留的教我們制作技術(shù)，多少肉，放啥料，啥都給你說(shuō)，一直教到你學(xué)會(huì)”。

 

匠心制作汁濃肉香

鹵味是中國(guó)的傳承美食，親民性強(qiáng)，鹵味符合民族飲食習(xí)慣，這是其他行業(yè)所比不了的。當(dāng)你在街上或超市聞到鹵味的香氣，一定饞涎欲垂，很難抵擋那種美味誘惑。鹵味是一個(gè)讓人難以抗拒的美食。這正是鹵味的魅力所在。

 

但是目前很多鹵味都是以小作坊、黑作坊為主，存在食品原材料造假，添加劑勾兌等市場(chǎng)亂象。在高利潤(rùn)面前，無(wú)良商家放下了原則。對(duì)外宣傳的老湯，用添加劑勾兌10分鐘就能完成。商業(yè)化模式下對(duì)傳統(tǒng)制作工藝過(guò)度偷減，口味大大遜于傳統(tǒng)工藝。