鹵肉飯是傳統(tǒng)美食，街邊小巷都能看到“臺(tái)灣鹵肉飯”的招牌。鮮香濃郁的醬汁，配上肥瘦相間的豬肉，讓一碗普普通通的白米飯都成了珍饈佳肴。一碗地道的鹵肉飯，再配上青翠欲滴的青菜和入味的鹵蛋，做起來簡(jiǎn)單，味道可是不簡(jiǎn)單。鹵肉飯?jiān)趺醋霾藕贸裕筷P(guān)鍵還是醬汁的調(diào)配，來具體看看吧！

臺(tái)灣鹵肉飯用料：

帶皮五花肉500g、洋蔥1個(gè)、雞蛋4個(gè)

 

臺(tái)灣鹵肉飯做法：

1、把五花肉切成1厘米的小丁，洋蔥切碎，雞蛋煮成白煮蛋并剝殼。

2、準(zhǔn)備醬汁。把100ml料酒、40g白糖、五香粉1勺、胡椒粉1勺、老抽100ml、高湯1L調(diào)和成秘制醬汁。

3、鍋里放油開小火，把洋蔥碎放進(jìn)去煎，煎到酥脆后撈出。

4、青菜洗干凈，開水焯熟后放在碗里待用。

5、鍋里放少許油，把五花肉放進(jìn)去，開小火慢慢翻炒，炒到斷生之后把洋蔥也放進(jìn)去，再放些蔥姜蒜，繼續(xù)炒。

6、炒到五花肉出油，倒入事先準(zhǔn)備好的醬汁。然后把剝了殼的雞蛋放進(jìn)去，開最小火慢燉1小時(shí)即可?？梢赃m當(dāng)多放些高湯，這樣煮出來的鹵肉會(huì)有更多醬汁，適合拿來拌飯。

 

美味的鹵肉出鍋啦，趕緊趁熱澆在飯上，再放上青菜和雞蛋，簡(jiǎn)直看著就有食欲！一份營(yíng)養(yǎng)豐富、鮮美誘人的臺(tái)灣鹵肉飯就做好啦！正宗臺(tái)灣鹵肉飯秘方，拌飯吃簡(jiǎn)直絕了，一鍋米飯都不夠吃！趕緊來嘗試下