如何長(zhǎng)時(shí)間保存隆江豬腳的鹵水？做鹵水豬腳的人都知道，鹵水在短期內(nèi)放置可能會(huì)保持良好狀態(tài)。那么放置很長(zhǎng)時(shí)間呢？特別是，一些在外地市場(chǎng)開飯店的人必須在新年期間回到家鄉(xiāng)，一回就是十幾天。在這十幾天內(nèi)如何使鹵不會(huì)水變壞？下面就由舌尖鹵味小編詳細(xì)介紹下鹵水怎樣保存時(shí)間會(huì)更久一些？

在這里您可以學(xué)習(xí)桂林米粉鹵水的存儲(chǔ)方法，一鍋鹵水可以在十幾天保存都能保存好，而期間不需要燒開，為什么？因?yàn)樗鼈兪褂名}來曾咸的保管方法，所以鹵水變壞是鹵水中的微生物和細(xì)菌作用。鹽可以殺死鹵水中的細(xì)菌和微生物，有效地控制它們的繁殖，因此使鹵水長(zhǎng)期處于良好狀態(tài)，但隆江豬腳鹵水放鹽時(shí)應(yīng)該考慮一下，如果放鹽太多使鹵水過咸就會(huì)很麻煩！

 

對(duì)于鹵水的長(zhǎng)期存放，舌尖鹵味小編有兩條建議供參考，希望對(duì)大家有所幫助。

1.加鹽，如上所述，讓我們現(xiàn)在談?wù)劶欲}的細(xì)節(jié)。收工時(shí)將鹵水過濾干凈，然后煮沸，要煮的時(shí)候加鹽。至于加多少鹽才合適，可以根據(jù)多少天才能回來，從而估算加鹽量和清湯。估算方法為，放假第一天到開市時(shí)，將這個(gè)時(shí)間段的加鹽量一次性加完，這樣就不會(huì)影響放假后鹵水的咸度，能夠更好地將鹵水保管好。

2.冷凍存儲(chǔ)法，眾所周知，許多動(dòng)物都有冬眠的習(xí)慣，細(xì)菌也有冬眠的習(xí)慣。第一步是先清潔鹵水。 待鹵水冷卻后，將鹵水倒在干凈的桶中，然后將其放入冰箱并蓋上蓋子。通常情況下，冷藏中的鹵水不會(huì)在十天內(nèi)變壞。當(dāng)你回來時(shí)，醬鹵水解凍煮沸即可使用。