腐竹是中國(guó)人很喜愛(ài)的一種傳統(tǒng)食品，具有濃郁的豆香味，同時(shí)還有著其他豆制品所不具備的獨(dú)特口感。今天《舌尖鹵味》小編就來(lái)和大家分享一道美食---腐竹燒肉的做法，喜歡吃的小伙伴趕緊動(dòng)手學(xué)起來(lái)哦！

食材：豬肉3兩、腐竹適量、食鹽、老抽、姜、干辣椒、料酒、食用油適量

做法：

1.豬肉洗凈切片，腐竹放入盆內(nèi)，加入涼水泡1小時(shí)，使之發(fā)透，切成小段待用；

2.鍋放油燒熱，加入姜片、倒入肉片翻炒發(fā)白，加料酒、老抽繼續(xù)翻炒；加水，沒(méi)過(guò)肉片，加老抽、食鹽、干辣椒、腐竹一起燒；待汁快干時(shí)出鍋即食。

 

小貼士

一、腐竹營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 口感好過(guò)葷菜

當(dāng)越來(lái)越多的人認(rèn)識(shí)到吃素對(duì)身體的好處，吃素對(duì)低碳排放的促進(jìn)，吃素是對(duì)其他生命的關(guān)愛(ài)時(shí)，選擇素食的人也越來(lái)越多。當(dāng)然，仍有很多人放不下對(duì)肉食的欲望，那也不難，比如說(shuō)腐竹。

腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營(yíng)養(yǎng)成分，用清水浸泡（夏涼冬溫）3-5小時(shí)即可發(fā)開(kāi)?？扇?、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風(fēng)味。

二、腐竹可迅速補(bǔ)充能量

腐竹有濃郁豆香味，和其他豆制品相比，能量、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素E最高。運(yùn)動(dòng)前后吃，可迅速補(bǔ)充能量，并提供肌肉生長(zhǎng)所需的蛋白質(zhì)。腐竹中含有豐富蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利；還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對(duì)缺鐵性貧血有一定療效。